二级自动发酵罐是一种在微生物发酵过程中广泛使用的设备，以下是对其的详细介绍：

一、基本概念

二级自动发酵罐，通常指的是带有机械搅拌和无菌送风系统的发酵罐，属于好氧微生物发酵系统。它主要用于微生物的发酵过程，通过优化发酵条件来提高发酵效率。

二、工作原理

机械搅拌：通过机械搅拌器产生轴向和径向流动，使罐内物料混合良好，液体中的固形物保持悬浮状态，便于营养物质的吸收。

无菌送风：通过无菌过滤器向发酵罐内送入无菌空气，保证微生物发酵所需的氧气供应，同时防止杂菌污染。

气泡打碎与溶解氧供应：机械搅拌器不仅搅拌物料，还将气泡打碎，增加气液接触面积，提高溶解氧量，保证微生物发酵过程中的氧气需求。

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三、特点与功能

1、控制方式：二级自动发酵罐通常具备手动和自动两种控制模式，便于用户根据实际需求进行选择。

2、变频调速：采用西门子品牌变频调速器，实现无级变频调速，确保发酵过程中的转速稳定且可控。

3、人机界面友好：采用液晶触摸屏作为人机操作界面，具有数字化设定、快速调校、数据存储、超限报警和密码设置等功能，操作简便且直观。

4、多参数检测与控制：可对发酵罐的搅拌转速、温度、pH值等参数进行检测和控制，满足不同的发酵需求。

5、断电保护功能：系统具有断电保护功能，断电时数据得到保护，确保发酵过程的连续性和稳定性。

四、应用领域

二级自动发酵罐广泛应用于抗生素、氨基酸、酶制剂、维生素、有机酸等好氧性发酵的过程，同时在乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业也有广泛应用。此外，在环保方面，发酵罐还可用于污水处理等领域。

五、注意事项与维护

1、定期清洗与消毒：为确保发酵过程的卫生性和稳定性，需定期对发酵罐进行清洗和消毒。

2、检查与维护：定期检查搅拌器、无菌过滤器等部件的磨损情况，及时更换损坏的部件。

3、参数调整与优化：根据发酵物料的特性和发酵过程的需求，适时调整搅拌转速、温度、pH值等参数，以获得最佳的发酵效果。