低温蒸发器主要作用是利用低温蒸汽，通过加热器对污水进行蒸发，最终将污水中的盐分，重金属盐等蒸发结晶出来，以固体形式收集起来。
在现代的大规模工业生产的过程中，往往会遇到这样的问题，水分蒸发过多，这也就是表明我们需要消耗更多的能源去加热水从而产生蒸汽。各大厂家为了减少能源的消耗——减少加热蒸汽的消耗，于是采用多效蒸发，这也是多效蒸发器问世的原因。多效蒸发器的出现极大的减少了能源的消耗问题。
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蒸汽喷射热泵借助绝热压缩作用使部分第一效二次蒸汽的饱和温度提高，并回到第一效加热器内作为加热蒸汽，从而提高了生蒸汽的经济程度。 合理有效的分配盘的使用使物料进入加料管后即均匀有效地在管内壁形成膜状流动，从而使传热系数大为提高。
适合于热敏性、浓度较高、粘度较大、易挥发、易结垢、易结晶、浓缩比大及具有腐蚀性物料的蒸发。根据蒸发物料性质及蒸发要求不同，可以设计成双效、三效、四效及五效蒸发系统，同时工艺路线需要根据不同的要求而进行专门的设计。
可以利用管束或盘式干燥机顶部废汽及其它低热值热源(如凝结水蒸汽)作为蒸发器热源而成为废热蒸发器，由此可以极大地减少生蒸汽用量，达到最大的节能效果。
当废热蒸汽有充分供应量时，可完全不用生蒸汽，可取得显著经济效益。专业设计—蒸汽耗量低、蒸发温度低、浓缩比大、更合理、更节能、更高效。
